วันอังคารที่ 3 ธันวาคม พ.ศ. 2556
วันอังคารที่ 1 ตุลาคม พ.ศ. 2556
วันจันทร์ที่ 11 มีนาคม พ.ศ. 2556
กระทงขนมปัง
1. ร่อนแป้ง เติมยีสต์ เคล้าให้เข้ากัน
2. ผนมน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำเย็น คนเข้ากันพอละลาย
3. เทลงในอ่างแป้ง นวดพอเข้ากัน เติมเนยขาว นวดต่อจนแป้งเนียน พักแป้งไว้ 15-20 นาที
4. ตัดแป้งก้อนละ 100 กรัม คลึงให้กลม
5. รีดแป้งเป็นแผ่นกลม เท่ากับจานสังกะสี ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 นิ้ว ที่ทาเนยขาว กรุงแป้งลงในจาน ตกแต่งขอบข้างด้วยพิมพ์ กดให้ขอบเกิดลวยลายสวยงาม
6. รีดแป้งอีกก้อน ให้บางประมาณ 1/4 นิ้ว ให้พิมพ์รูปใบไม้ รูปหัวใจ ตัดแบ่งออกมา ตกแต่งด้านในของพิมพ์
7. ตัดแป้งเป้นเส้นยาว 6-7 นิ้ว กว้าง 1-2 นิ้ว ม้วนเป็นรูปกุหลาบวางตรงกลางสำหรับปีกธูปเทียน พักแป้งไว้ให้ขึ้นอีก 20-30 นาที
8. ทาผิวด้วยไข่ไก่ นำเข้าอบที่อุณภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮด์ ประมาณ 20-30 นาที หรือจนสุกเหลือง
9. นำกระทงมาตกแต่งด้วยดอกไม้สด และปักธูปเทียน ใช้ในประเพณีลอยกระทง
วันอาทิตย์ที่ 10 มีนาคม พ.ศ. 2556
วันศุกร์ที่ 8 มีนาคม พ.ศ. 2556
วิธีการทำเค้กผลไม้รวม
วิธีการทำเค้กผลไม้รวม
ขั้นตอนการทำ:
- ร่อนของแห้งทั้งหมดลงผสมให้เข้ากัน แป้งเค้ก+น้ำตาลทรายแดง+เกลือ+ผงฟู
- หั่นผลไม้อบแห้งชิ้นพอประมาณไม่ใหญ่เกิดไป
- หมักผลไม้อบแห้งด้วยเหล้ารำ
- ตีเนยด้วยความเร็วสูง จนกว่าเนยเริ่มจะขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ที่ละ 1 ฟอง ใส่น้ำผึ้งที่เตรียมไว้
- ลดความเร็วในการตี ใส่แป้งและนมสดลงไปที่ละนิด
- นำผลไม้รวมที่หมักไว้มาใส่ลงในแป้งที่ผสม(เหลือไว้บางส่วนไว้แต่งหน้า) คลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่เมล็ดมะม่วงหิมมะพานลงไป
- เตรียมพิมพ์โดยรองกระดาษไขเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเค้กติดกับพิมพ์
- โรยผลไม้อบที่เหลือไว้ด้านบน
- นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที
- นำออกจากเตา โดยให้แกะกระดาษไขออกทันที พักทิ้งไว้ให้เย็น
- ตกแต่งหน้าเค้กด้วยแยมส้ม
วันอาทิตย์ที่ 3 มีนาคม พ.ศ. 2556
วันอังคารที่ 26 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2556
ประเพณีวัฒนธรรมไทยประเพณีสู่ขวัญข้าว
รายงานเรื่อง
ประเพณีวัฒนธรรมไทยประเพณีสู่ขวัญข้าว
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี
ตามจุดเน้นการพัฒนาคุณภาพผู้เรียน/การใช้เทคโนโลยีเพื่อการเรียนรู้
จัดทำโดย
ด.ญ. ศรีสง่า คงอยู่นาน
โรงเรียนชุมชนบ้านโภชน์ อ.หนองไผ่ สพป.เพชรบูรณ์ เขต 3
เสนอ คุณครู กัญจนา มีศิริ
คำนำ
รายงานเรื่อง ประเพณีวัฒนธรรมในท้องถิ่น ประเพณีสู่ขวัญข้าว เพื่อพัฒนาคุณภาพผู้เรียน มีทักษะในการค้นคว้าข้อมูลและการติดต่อสื่อสารผ่านเครื่องคอมพิวเตอร์อย่างมีคุณธรรมจริยธรรมโดยจัดเป็นรูปเล่มรายงานและเผยแพร่ความรู้ทางเว็บไซต์ตนเองชื่อhttp://www.mots.go.th/ewt_news.php?nid=474 ขอขอบคุณค่ะ ครูกัญจนา มีศิริ ครูผู้ให้ความรู้ในการเรียนรู้
เด็กหญิง ศรีสง่า คงอยู่นาน
สารบัญ
เรื่อง หน้า
ประเพณีวัฒนธรรมในวัฒนธรรมท้องถิ่น ประเพณีลอยกระทง 1-4
สรุป 5
แหล่งข้อมูล 6
ประเพณีสู่ขวัญข้าว
ความสำคัญ
ประเพณีสู่ขวัญข้าว เป็นประเพณีที่ชาวนาปฏิบัติสืบต่อกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเรียกขวัญพระแม่โพสพที่ตกหล่นตามท้องนาขึ้นสู่ยุ้งฉางข้าว และเป็นการบูชาพระแม่โพสพที่คอยป้องกันศัตรูพืชและสัตว์ที่จะมาทำลายข้าว เพื่อให้ได้ผลผลิตมากในปีต่อ ๆ ไป เป็นวัฒนธรรมที่พบมากในภาคกลางของประเทศไท โดยฉะเพราะที่จังหวัดนครนายก
ซึ่งประเพณีนี้จะมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันออกไปตามแต่ละท้องถิ่น ประเพณีสู่ขวัญข้าว (ทั่วไป) บุญสู่ขวัญข้าว (หมู่บ้านเนินใหม่ ตำบลโคกกรวด) เรียกขวัญข้าว (หมู่บ้านท่าด่าน) ประเพณีสู่ขวัญข้าวจะกระทำในวันขึ้น 3 ค่ำ เดือน 3 ของทุกปี
พิธีกรรม
โดยทั่วไปชาวนาต่างก็ทำพิธีโดยให้เจ้าของนาฝ่ายหญิงนุ่งขาวห่มขาว เป็นผู้ทำพิธีตอนเช้าตรู่โดยเตรียมอุปกรณ์ ได้แก่ ข้าวต้ม เผือก มัน ไข่ ขันธ์ ๕ ขวดน้ำ แก้วแหวนเงินทอง แป้ง หวี กระจก ผ้าสไบ (อาจมีเพิ่มเติมหรือแตกต่างตามท้องถิ่น) นำสิ่งของเหล่านี้ห่อด้วยผ้าขาว ใส่กระบุงหรือบางท้องที่ปิดกระบุงด้วยผ้าขาว นำขอฉายคอนกระบุง (บางหมู่บ้านใช้ผ้าสีผูกให้สวยงาม) เดินไปตามท้องนาของตน ร้องเรียกแม่โพสพ ในใจความของการร้องเรียก คือ เชิญแม่โพสพที่ตกหล่นอยู่ให้มาอยู่ในยุ้งฉางข้าว
บางหมู่บ้านจะมีเพื่อนบ้านคอยขานรับจนถึงบ้าน หลังจากนั้นจะนำกระบุงไปไว้ในยุ้งข้าว บางหมู่บ้านก็มีพราหมณ์ทำพิธีเรียกขวัญข้าวเข้ายุ้งฉาง โดยที่มีการตั้งบายศรี และเครื่องไหว้ในยุ้งฉาง ซึ่งการสู่ขวัญข้าวนั้น จะมีสำนวนหรือภาษาถิ่นที่แตกต่างกันออกไปตามแต่ละพื้นที่ ในปัจจุบันประเพณีสู่ขวัญข้าวยังคงกระทำอยู่ แต่จะมีน้อยลง โดยการสู่ขวัญข้าวบางพื้นที่ก็จะมีการทำร่วมกันและทำบุญเลี้ยงพระด้วย
สรุป
ประเพณีสู่ขวัญข้าวจะกระทำในวันขึ้น 3 ค่ำ เดือน 3 ของทุกปี
แหล่งข้อมุล
http://www.mots.go.th/ewt_news.php?nid=474
สมัครสมาชิก:
บทความ (Atom)